酒店餐飲主管崗位職責（通用7篇）
酒店餐飲主管崗位職責 篇1
崗位名稱：
營業部主管
直接上司：
樓面經理
管理對象：
營銷員、迎賓員、點菜員、預訂員
具體職責：
1、做好餐飲市場調查分析，掌握市場信息和餐飲動態，及時向上司提出餐飲銷售的建議；
2、了解和掌握本酒店同行酒店的餐飲新品種和銷售特點；
3、分析客源構成，了解客人心理，主動宣傳，適時推銷；
4、與賓客建立良好的關系，定期聯絡新老客戶，加強銷售；
5、負責督促下屬對宴會預訂的.各項標準和程序的執行，及時妥善安排各項宴會預訂活動；
6、協助經理負責大型活動計劃的制定工作；
7、每天檢查各項預定表格的編排和發送工作，確保信息溝通準確順暢；
8、負責宴會預訂檔案的建立，尤其是做好大型宴會，會議和重點賓客檔案的管理工作；
9、協助制定本崗位培訓計劃，定期進行員工的培訓，提高員工工作效率；
10、負責本崗位員工的考勤考核，督促屬下員工遵守酒店各項規章制度；
11、熟悉菜肴知識，掌握銷售技術，做好客人的參謀；
12、完成上級交辦的其他工作。
酒店餐飲主管崗位職責 篇2
崗位職責：
1、負責市場調研，提供符合公司要求的供應商信息，建立公司虛擬倉庫；
2、對商務談判、采購進度、質量檢驗等全過程負責，按時完成采購任務，保證公司營運的順利、有序進行；
3、執行詢價、比價、議價制度，努力降低采購成本同時負責對不合格產品的處理；
4、參與合同評審，配合有關部門做好報價、采購成本、交貨期等方面的方案；
5、對采購業務進行匯總、分析，按要求向提交采購報告。同時建立供應商檔案，以及所需各類物品的信息統計和檔案；
6、負責供應商的管理，與供應商保持健康、良好的`商業合作關系，協助公司處理與供應商可能發生的各種糾紛；
7、辦理部分需要現金采購物資的個人借款和采購貨款的結算工作；
8、自覺接受審計監督，努力采購工作的公正、廉潔和高效。
崗位要求：
1、有良好的談判能力和善于溝通交際，思維敏捷，口齒伶俐；
2、精通采購業務流程，具備良好的溝通能力、談判能力和成本意識；
3、為人誠信、親和力，有良好的職業道德和素養，能承受一定工作壓力；
4、有統計、出納和會計經驗者，或熟悉西餐采購管理工作者優先。
酒店餐飲主管崗位職責 篇3
1、協助管理樓宇餐飲相關模塊工作，管理日常餐飲事宜以及行政文職工作。
2、食品采購方案制定，下午茶方案制定，食品庫存管理、樓層餐飲模塊運營管理。
3、執行公司各項規章制度，執行餐飲側崗位責任所屬范圍。
4、 執行崗位人員的工作安排和調動，做到按需設崗、按勞分配、合理工時。其他：如咖啡機運營管理，自動售賣機運營管理，活動餐飲運營管理。
酒店餐飲主管崗位職責 篇4
1、負責建立管理各分公司餐飲渠道，對餐飲終端點進行開發和維護等工作，達成銷售目標;
2、負責區域內經銷商、分銷商的管理和開發，統一餐飲渠道的價格體系;
3、負責管轄各分公司的餐飲產品形象的建設和維護;
4、負責銷售團隊的管理和發展。
酒店餐飲主管崗位職責 篇5
工作職責：
1、協助餐飲總監管理、督導餐廳、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。
2、編制廣場日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定餐廳、管事部、廚房的工作計劃、經營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。
3、負責制定廣場工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
4、協助制定并監督實施各項培訓計劃。
5、負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。
6、與餐飲總監、廚師長共同分析經營成本，采取有效措施，加強成本控制。
7、經常巡視各營業點經營情況，負責督導、檢查餐廳服務質量、各廚房生產質量。
8、負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。
9、負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。
10、按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。
11、完成餐飲總監布置的各項其他任務。
其他要求：
1、有較強的事業心和責任感，工作認真踏實，為人處事公正嚴明。
2、熟練掌握餐飲管理與服務的專業知識和技能。
3、具有較強的組織管理能力，能制定各種餐飲服務、生產的規范和程序，并組織員工認真貫徹執行。
酒店餐飲主管崗位職責 篇6
�、倍綄П卷椖繂T工按照接待規程做好接待等各項工作。
2.不斷提高餐飲產品和服務的質量。
3.定期檢查，清點餐廳的設備、餐具、布草等物品。
酒店餐飲主管崗位職責 篇7
1、全面主持區域餐飲店鋪的運營管理工作;
2、根據營業目標制定業績分配指標，帶領團隊完成業績;
3、對員工、下屬進行銷售技能/服務培訓;
4、落實執行公司有關管理規章，建立團隊的良好氛圍;
5、負責商場員工招募、激勵和人才發展工作;
6、管理員工、客戶投訴處理及相關政府部門溝通處理;
7、協助經理進行日常管理事務;