酒店餐飲部部門職責(zé)

發(fā)布時間：2023-03-01

酒店餐飲部部門職責(zé)（通用5篇）

酒店餐飲部部門職責(zé) 篇1

　　1.了解酒店、西餐廳、連鎖性休閑吧等社會中高端社會餐飲的分布情況;

　　2.了解競爭對手的動向在產(chǎn)品線及價格上做出迅速反應(yīng);

　　3.負責(zé)銷售公司產(chǎn)品及配合公司市場部推廣新產(chǎn)品;

　　4.維護老客戶關(guān)系及開發(fā)新客戶資源;

　　5.每月匯報業(yè)務(wù)情況并分析總結(jié)。

酒店餐飲部部門職責(zé) 篇2

　　1、具有積極合作的精神。以熱心的態(tài)度對待所有的工作，并樂于利用一切機會學(xué)習(xí)技能以便于改進自己的工作的技巧。

　　2、具有極強的應(yīng)變能力。處理餐廳的突發(fā)事件以及客戶訴求。

　　3、具有較強的團隊精神，通過合作及對同事工作的支持達到團隊的共同目標(biāo)。

酒店餐飲部部門職責(zé) 篇3

　　1、根據(jù)營業(yè)情況，對服務(wù)員進行工作任務(wù)分配，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　2、及時向運營經(jīng)理和廚師長反饋客人對食品，服務(wù)方面的信息，了解客情，為重要客人服務(wù)。

　　3、妥善處理餐廳里發(fā)生的問題和客人的意見，并及時向運營經(jīng)理匯報。

　　4、定期檢查，清點餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，并將結(jié)果匯報給運營經(jīng)理。

　　5、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達到公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

酒店餐飲部部門職責(zé) 篇4

　　1、協(xié)助餐飲經(jīng)理進行員工培訓(xùn)，確保員工各項技能達標(biāo);

　　2、協(xié)助餐飲經(jīng)理貫徹執(zhí)行酒店政策方針和公司的品牌標(biāo)準(zhǔn);、

　　3、定期與員工開展定向溝通，維護已確定的政策和方針;

　　4、和廚房保持有效的溝通，保持操作臺的干凈和整齊;

　　5、維護良好的客戶關(guān)系和提高個人的職業(yè)素養(yǎng);

　　6、協(xié)助餐飲經(jīng)理確定部門每周排班;

　　7、在設(shè)計菜單和食品促銷的時提出好的主意和建議;

　　8、接受餐廳經(jīng)理安排的其它工作。

酒店餐飲部部門職責(zé) 篇5

　　1、負責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量

　　2、檢查工作。

　　(1)檢查工作，每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。

　　(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資;

　　(3)檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。

　　5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況，布置重點推銷菜式。

　　6、簽領(lǐng)食物、材料。

　　7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

　　8、做好員工考勤工作、評估工作

　　9、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。

　　10、負責(zé)員工的培訓(xùn)工作。

　　11、負責(zé)人員的培訓(xùn)管理工作