酒店餐飲崗位職責（精選14篇）

酒店餐飲崗位職責 篇1

　　1. 熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動(如生日慶祝會)，應及時向主管匯報。

　　2. 替賓客存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。

　　3. 迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位。

　　4. 客滿時，負責安排好后到的賓客，使賓客樂于等位。

　　5. 隨時注意聽取賓客的意見，及時向上級反映。

　　6. 隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。

　　7. 掌握和運用禮貌語言，負責接聽電話，賓客電話訂餐應問清楚基本信息。

　　8. 向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引賓客來餐廳就餐。

酒店餐飲崗位職責 篇2

　　1、負責建立管理各分公司餐飲渠道，對餐飲終端點進行開發和維護等工作，達成銷售目標;

　　2、負責區域內經銷商、分銷商的管理和開發，統一餐飲渠道的價格體系;

　　3、負責管轄各分公司的餐飲產品形象的建設和維護;

　　4、負責銷售團隊的管理和發展。

酒店餐飲崗位職責 篇3

　　1、全面主持區域餐飲店鋪的運營管理工作;

　　2、根據營業目標制定業績分配指標，帶領團隊完成業績;

　　3、對員工、下屬進行銷售技能/服務培訓;

　　4、落實執行公司有關管理規章，建立團隊的良好氛圍;

　　5、負責商場員工招募、激勵和人才發展工作;

　　6、管理員工、客戶投訴處理及相關政府部門溝通處理;

　　7、協助經理進行日常管理事務;

酒店餐飲崗位職責 篇4

　　1.按質、按量、按時完成上級下達的工作任務。

　　2. 做好餐廳餐具、布草、其他物品的補充、替換和服務結束工作。

　　3.開餐前，布置任務，進行分工，做好各項準備工作。

　　4.熟悉菜單，與備餐間協調合作。

　　5. 搞好現場培訓，帶領員工嚴格按服務規程進行接待服務。

　　6.掌握客人就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人特殊要求或習慣，同賓客建立良好關系。

　　7.處理一般投訴，及時解決問題，并將情況向上級報告，不斷積累經驗。

　　8.及時落實每天的清潔工作，保持餐廳整潔衛生。

　　9.餐廳營業時間結束后，檢查窗、門、水龍頭、照明系統、空調開關、音響等是否關閉，做好節能和安全工作。

　　10.加強餐廳財產管理，控制好物品使用情況，根據經營需要擬定更新計劃。

　　11.抓好餐廳環境、餐具、用具的衛生工作，負責餐廳設備設施的維護保養工作。

　　12.做好開餐前的準備和收餐后的清理工作。

　　13. 收餐時，回收各種用具并做好安全檢查.

　　14. 安排班次，確保宴會廳各業務環節的順利進行。

　　15.全面負責宴會的整理、計劃、實施步驟，處理各種問題和客人投訴。

　　16.負責宴會廳與廚房的銜接工作。

　　17，全面負責宴會廳硬件設備的清潔、維護、保養、更新。

　　18.負責與其他部門的溝通、協調、合作。

　　19. 負責員工飯堂的全面工作，包括但不限于餐前準備、餐后的清理工作、保持員工飯堂整潔衛生。

酒店餐飲崗位職責 篇5

　　⒈督導本項目員工按照接待規程做好接待等各項工作。

　　2.不斷提高餐飲產品和服務的質量。

　　3.定期檢查，清點餐廳的設備、餐具、布草等物品。

酒店餐飲崗位職責 篇6

　　1、根據營業情況，對服務員進行工作任務分配，確保提供優質服務。

　　2、及時向運營經理和廚師長反饋客人對食品，服務方面的信息，了解客情，為重要客人服務。

　　3、妥善處理餐廳里發生的問題和客人的意見，并及時向運營經理匯報。

　　4、定期檢查，清點餐廳的設備、餐具、布草等物品，并將結果匯報給運營經理。

　　5、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛生工作，保證達到公司規定的標準。

酒店餐飲崗位職責 篇7

　　熟悉門店各個工作流程，遵循營運標準，嚴守店鋪紀律;

　　完成相關日常性銷售指標，及相關交接報表;

　　收銀接待，微笑面對顧客，提供優質服務;

　　出貨補貨，保持店鋪清潔，保證貨物整然;

　　配合店長工作，服從領導指揮，團結及善于幫助同事工作;

　　積極參加培訓，不斷提高服務技能。

酒店餐飲崗位職責 篇8

　　1、全面負責餐飲部的管理工作 ，貫徹執行公司經營政策、食品安全衛生制度，負責成本管控。

　　2、根據實際經營情況制定餐飲部年度 、月度經營、管理計劃。

　　3、參加酒店會議，主持部門會議，落實酒店會議相關事項，了解部門工作情況，安排并檢查部門工作。

　　4、做好員工的關懷和溝通工作 ，帶頭執行酒店各項規章制度 。

　　5、積極落實酒店下達的各項工作 ，帶領部門員工完成各項接待任務和經營指標 ，努力提高餐廳營業收入。

　　6、督促廚師長做好食品衛生及成本的控制 ，每月推出新菜品，提高客戶滿意度。

　　7、負責部門成本管控工作，對原材料成本管理、收貨驗貨、菜品的質量管理、衛生管理，指導增收節支。

　　8、控制部門低值易耗品及原材料成本管理 ，抓好成本核算、節能控制降低費用，增加利潤。

　　9、做好與部門其他人員的溝通協調工作 ，確保工作的順利進行。

　　10、加強現場監督，堅持一線檢查和管理，每日巡視餐廳和廚房運營狀況 ，檢查下屬及員工的工作情況和餐廳

　　的服務品質、衛生質量，及時發現并糾正服務中出現的問題 。

　　11、負責管理餐廳設施設備的保養 、維修、衛生等工作。

　　12、監督衛生工作，包括員工個人衛生、食品衛生、餐具衛生、環境衛生和操作安全。

　　13、發展維護良好的客戶關系，親自督導或參與重要接待活動 ;征求賓客意見和建議，處理客人投訴;監督建

　　立并完善客戶檔案。

　　14、負責部門的考勤、績效考核和評估工作。

　　15、組織開展部門培訓活動，做好部門人才選撥和培養工作 ，包括梯隊人才搭建等。

　　完成上級交辦的其它工作。

酒店餐飲崗位職責 篇9

　　1. 負責樂園2-4家門店日常管理工作，做好餐飲點位前場日常的運營管理工作，確保經營目標的實現。

　　2. 對銷售數據進行分析，不斷調整改進運營狀況，提高游客的滿意度。

　　3. 發展良好的客戶關系，親自督導或參與重要接待活動，積極征求賓客意見和建議，處理客人投訴。監督建立并完善客戶接待檔案。

　　4. 做好餐廳的排班工作，帶頭執行樂園各項規章制度。

　　5. 控制餐廳低值易耗品成本，抓好成本核算、節能控制，加強物品原材料的管理，降低費用，增加盈利。

　　6. 執行分配的培訓工作，定期評估下屬工作表現。

　　7. 對所轄區域業務范圍內的安全管理負全責，及時消除安全隱患，防止安全事件/事故發生。

　　8. 做好前場設備、設施做好維護保養等的工作計劃，并安排執行。

　　9. 組織前場人員參加公司的安全培訓及各項安全檢查，發現安全隱患及時整改，避免安全事件/事故發生。

酒店餐飲崗位職責 篇10

　　1、具有積極合作的精神。以熱心的態度對待所有的工作， 并樂于利用一切機會學習技能以便于改進自己的工作的技巧。

　　2、具有極強的應變能力。處理餐廳的突發事件以及客戶訴求。

　　3、具有較強的團隊精神，通過合作及對同事工作的支持達到團隊的共同目標。

酒店餐飲崗位職責 篇11

　　1、按照經理安排認真做餐廳服務工作，有相關工作經驗

　　2、主動、熱情、為客人提供較佳服務，

　　3、服從領導指揮，團結及善于幫助同事工作;

酒店餐飲崗位職責 篇12

　　1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量

　　2、檢查工作。

　　(1)檢查工作，每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。

　　(2)檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資;

　　(3)檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。

　　5、從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式。

　　6、簽領食物、材料。

　　7、妥善處理客人投訴和質詢。

　　8、做好員工考勤工作、評估工作

　　9、做好餐廳的財產管理工作。

　　10、負責員工的培訓工作。

　　11、負責人員的培訓管理工作

　　12、負責來人接待工作等

酒店餐飲崗位職責 篇13

　　1、負責擬定餐飲部經營計劃、落實部門的相關規章制度與規范;

　　2、根據酒店整體經營指標， 負責擬定餐廳預算方案和經營指標，審閱餐廳經營報表，進行經營分析，完成相關報告;

　　3、與其他部門合作，發掘提高營收的各種銷售機會。推出各種能為賓客帶來杰出就餐體驗的促銷活動。

　　4、負責餐飲部內各模塊工作，根據餐廳需求統籌人員分配，確保各項工作協調一致順利進行;

　　5、負責組織開展餐飲菜品研究、策劃宴會活動等，持續提升餐飲服務質量;

　　6、負責提供餐飲人力需求、崗位說明等，配合并落實人力招聘、定崗、定編工作;

　　7、負責擬定部門人員配置，推動人員招聘與發展，制訂人員培訓計劃，開展餐飲專題培訓，持續提升員工服務能力;

　　8、負責餐飲服務滿意度調查，收集、整理結果，并根據決策落實改進方案;

　　9、負責梳理并優化餐飲服務標準與流程;

　　10 、完成領導交辦的其他任務。

酒店餐飲崗位職責 篇14

　　1、按照店長安排認真做好食品打包、食品加熱、準備好各種用品，確保正常營業使用;

　　2、保障工作區域衛生、維持清潔;

　　3、配合店長工作，服從店長或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作;

　　4、積極參加培訓，不斷提高服務技能;

　　5、服從上級領導安排。