吧員工作崗位職責（通用3篇）
吧員工作崗位職責 篇1
一、準時上班
1、以換好制服為準務,19:25站隊。
2、站隊前檢查自己的儀容儀表,精神面貌。
(1)佩戴好工牌、工號、領結。
(2)衣服要整潔,皮鞋要光亮,男發不過耳,女生頭發要扎緊。
(3)站隊時不得東張西望,交頭接耳,應雙手背后,目視前方,昂首挺胸,等待主管召開班前例會。
二、班前例會
1、點名:所有遲到、早退、例假、病假、事假、補假、曠工均以當日考勤為準,按公司規定處理。
2、認真聽取主管當日的工作安排。
(1)清楚自己當天的工作崗位和工作范圍。
(2)主管會指出員工在工作中的不足,大家應認真聽取,加以改進。
(3)認真聽取主管、經理提出的每一項新的工作要求并嚴格執行。
3、班前例會是經理主管跟員工溝通的重要時間,大家必須嚴肅認真,有任何建議及問題會上應及時提出。
三、營業前準備工作
1、查看記事本上的工作留言,跟進前一天的.工作。查看外存酒水是否正確。同時在本上記錄當日例會的內容。
2、酒吧擺設:
1)工具擺設:工具擺設要合理,根據操作臺的實際情況而定,要順手可拿,方便取用。
2)杯具擺設:杯具要分類擺放整齊、美觀、實用,杯底墊上杯布。
3、支頭酒擺設:將所有酒分類擺放在陳列柜、陳列架上,墊上杯墊,防止滑落。擺放要美觀,有條理。
4、開吧:(以下工作9點鐘之前必須完成)
1)酒水盤點:首先盤點酒水,盤查酒水數目是否與昨日留底相同,核對領料單與貨物是否相符。
2)設備檢查:檢查所有設備是否工作正常(如制冰機、雪柜、風柜、水柜等),照明是否正常,杯具用具是否充足。
3)原料準備:補充、更換酒水飲料,切制配料和裝飾物(如橙角、檸檬片、車厘子等)檢查菠蘿汁、橙汁、糖漿、紅糖水等配料是否充足。
4)吧臺衛生:保持臺面、地面光亮,無水漬。保持操作臺、陳列柜、酒柜的衛生。擦洗干凈所有杯具、用具。
5)工具的準備:調酒器、吧匙、扎壺、分酒器等要準備齊全。開酒器、火機、筆隨身帶。
四、營業中
1、各項準備工作做好后,面帶微笑,雙手背后,昂首挺胸,以飽滿的精神狀態迎接每一位客人和每一張單的到來。
2、看清楚每一張單,絕對憑單出品,發現問題及時匯報主管予以解決,絕不能與客人或其它部門發生爭執。
3、嚴格遵照公司酒譜規范出品,做到用料正確,用量精確,點綴、裝飾合理。動作瀟灑,儀態優美,動作干凈利落。
4、與同事及傳菜員有良好的配合,做到準確快速的出品,任何情況下以出品為先。
5、注意成本控制,杜絕浪費。
6、維持酒吧的良好秩序。
1)不準招引與工作無關的人員進入吧臺。
2)不準在公司內高聲談笑,在吧臺內東倒西歪,挖鼻撓耳,做與工作無關之事。
3)不準偷吃、偷喝、偷拿、偷賣公司酒水,做違章舞弊之事。
7、隨時檢查設備運轉情況、吧臺衛生、原料供應。保持貨品、器具的供應。
8、調酒過程:
1)按照公司酒譜把所需用的酒水準備好。
2)準備好調酒所需的工具、酒杯、香料、裝飾品。
3)按照要求認真規范的調制、出品。
4)清理工作臺面,將用完的酒水工具放回原處。
五、收吧
1、注意火災隱患:查看各處有無煙頭,熱水器是否關掉,插座是否松動等。
2、清潔酒吧:保證酒吧無衛生死角、無積水、無不良氣味。
3、清點所有借出的物品(扎壺、冰桶、蛋糕刀等),主動催促服務員歸還。
4、當晚領料填補滿所有雪柜、風柜、水柜,保持吧臺隨時都有足夠凍的啤酒。
5、認真清點酒水及做好盤點表,填寫次日營業所需貨品領料單,并反復檢查。
1)、根據當日營業量開次日領料單。
2)短缺任何物品及時匯報主管予以申購。
3)做完盤點表,簽名。小票、領料單、電腦匯總,吧臺鎖匙收齊等待主管盤點。
6、工作中有發現任何疑點、難點,及時與主管溝通。在記事本上記錄當天工作日記。收鎖好陳列柜,酒水、工具,再次檢查設備運轉情況。
各項工作確認檢查無誤,經主管檢查確定后,把鑰匙交給當值主管
吧員工作崗位職責 篇2
1. 向客房部長負責，負責前臺接待的日常工作。
2. 接受并控制預訂，并做好相關記錄。
3. 為客人辦理入住手續、退房手續、入住手續及轉房手續。
4. 向客人推介酒店的設備設施，了解酒店的服務項目及價格。
5. 注意自己的儀容儀表，使用規范的禮貌用語。
6. 解答客人對于相關問題的疑問。
7. 控制客情房態，與樓層服務員做協調工作酒店客房崗位職責百科。
8. 接聽酒店內外線電話。
9. 做好morning call服務管理客房鑰匙。
10. 對電腦進行維護，保持前臺的柜內衛生。
11. 與收銀協作填寫每日報表。
12. 辦理客人的打字、復印、傳真等商務要求。
13. 經部長授權、處理客人遺留物品。
吧員工作崗位職責 篇3
1、現場查看企業相關危險化學品安全;
2、根據現場檢查情況編制企業危險化學品相關章節內容;
3、指導企業進行安全生產技術服務;
4、編制相關安全生產技術報告;
5、公司委派的其他工作內容。