吧臺工作崗位職責（通用3篇）

吧臺工作崗位職責 篇1

　　1、著裝整潔，注意儀表，微笑服務

　　2、提取當天所需貨物和備足各類器皿，搞好營業前的準備工作。

　　3、清潔家私，壞具等物品，保持吧內外環境整潔。

　　4、杜絕一切與吧臺無關人員進入吧臺。

　　5、熟練掌握專業知識及服務的基本技能。

　　6、與服務員傳菜員保持良好合作，為客人提供優質周到的服務，主動介紹和推銷各種出品物。

　　7、不準串崗離崗或擅自脫崗。

　　8、當班期間不允許抽煙，看報紙、吃零食，更不得偷食吧內任何食品。

　　9、未經批準不得私自外借吧臺內任何物品，否則以一罰十。

　　10、愛護公司設備及財產，妥善保管好一切物品，減少酒水浪費和降低用具的破損率。

　　11、負責吧臺日常酒水清點工作，填寫好每日的銷售報表和每月的盤存報表。

　　12、做好每天的開市和收市工作及交接班工作

　　13、遵守公司各項規章制度，尊重上司，服從上級安排。

　　14、上班時檢查各電器開關和門鎖，做好防范工作。

　　15、節約用水、用電，控制好制作成本及新鮮食品的保存方法。

　　16、負責每日所需貨物數量的申購工作。

吧臺工作崗位職責 篇2

　　職責描述：

　　1、負責制作本項目餐飲的年計劃、季度計劃、月度計劃的制作與上報；

　　2、負責餐飲各項的全年擬定目標上報和批示后的達成，并根據差異及時建議調整營運方案達到更佳；

　　3、員工考勤監督考核管理；

　　4、負責所管轄餐飲項目成本、費用的管控與監督，使利潤最大化；

　　5、指導各門店做營運相關計劃表及業績達成差異分析，并尋找提升業績的機會點，輔導門店月、季、年度經營規劃，營收預估以及監督門店店長完成目標計劃之工作；

　　6、監督各門店、區域主管、廚師長、吧臺長、工作目標設定、培養、考核；

　　7、監督部門對水、電、氣、人員的安全不定期檢查；

　　8、監督部門進行定期物料、設備盤點，并檢核產品的安全期；

　　9、監督檢查各部門的運營流程并適時的修正，對管理組進行定期績效考核與人員獎懲、晉升建議；

　　10、監督制作各產品的sop及soc工作，并監督門店各項工作標準執行及生產部門的新品開發；

　　11、監督部門進行定期物料、設備盤點，并檢核產品的保質期；

　　12、配合人事制作制定公司各部門制度完善；

　　13、參加餐飲事業部會議，每周召開各部門會、管理組周會，并給予部門相應工作建議；

　　14、掌握機場環境和客層范圍，定期進行顧客意見調查與分析；

　　15、定期向事業部經理報告各門店業務營運分析表，提出相應改進建議；

　　16、定期對競爭對手經營狀況調查分析，洞悉競爭對手的動向；

　　17、輔助餐飲事業部總監辦理日常工作事宜、制定相關經營管理文書。

　　任職要求：

　　有連鎖餐飲品牌或者快餐（百勝、漢堡王）等同等工作經驗2年以上，組織協調能力強。

吧臺工作崗位職責 篇3

　　1、為顧客提供優質的服務

　　2、及時發現客戶合理的潛在需求并盡量滿足

　　3、負責記錄并傳遞客戶資料，以便進行有效的客戶管理.

　　（一)、服務員崗位職責

　　崗位名稱:服務員

　　直接上級:前廳服務組長

　　工作范圍：按照規格化、標準化，超前化的優質服務標準為賓客提供最優秀的餐間服務工作；了解賓客要求，積極推銷餐飲意見。

　　崗位職責:

　　1、嚴格遵守酒店各項規章制度和服務程序;嚴格按照服務規范服務；服從領導，聽從指揮.

　　2、做好開餐前的準備工作，按規定布置餐廳、餐桌,確保餐廳用具的清潔衛生和餐廳環境優雅整潔。

　　3、熟練掌握液化氣灶的操作規范和程序，保證液化氣灶的安全使用。

　　4、熟悉各種酒水、飲料的價格、規格、產地、度數;熟悉本店菜品的.價格、規格，做好介紹和推銷工作.

　　5、熟記估清菜品及急推菜品

　　6、客人就座后,按照客人的要求及時準確開據點菜單和酒水單，并將單據送至相關部門崗位；細心留意賓客用餐情況,發現客戶潛在需求并及時為賓客提供優質服務；幫助用餐結束的客人核對賬單確認無誤后買單結賬。

　　7、熟記客戶特征,并在餐后將客戶信息匯總后上報至組長.

　　8、積極參加崗位業務培訓,努力提高業務水平.

　　9、做好餐后的清理工作，清潔所屬衛生區域，完成上級交辦其他工作任務。